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小规模餐饮业会计核算如何做

发布时间:2021-05-14 17:57来源:会计教练

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很多餐饮行业有的就是小规模,在现在的小规模行业是需要进行会计处理的,在对于这个相关的知识内容,在对于这个相关的处理,那么小规模餐饮业会计核算如何做,具体的内容,小编已经在下文中整理了相关的知识内容,想要学习和了解的小伙伴们一起来看看下文吧。可以加入到我们的会计交流群进行学习哦。

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小规模餐饮业会计核算如何做

小规模餐饮业会计核算

餐饮业成本核算方法分为成本的核算、售价的核算和毛利润的核算三个部分。以下逐一介绍:

成本的计算:

成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和。

这里面包含:菜品的主料、配料以及调料等。

在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。

净料率:是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。

如:1斤虾仁的出品率是在80%、青笋的出品率40%等。

餐饮会计怎么做账?

1、烟酒、饮料类的商品:设库存商品-酒水 购买的酒水入库采用出入库的方法控制商品的领料,主管签字。月末根据盘点表做凭证 借 主营业务成本 贷 库存商品

2、厨房用的海鲜、肉、蛋、菜、油、调料等记入原材料,期末盘点库存后,将消耗部分转入主营业务成本。月末的凭证 借 主营业务成本 贷 原材料

3、购入的餐巾纸、免费茶、拖把、扫帚等物料,设置库存商品-物料,规模小的酒店一次性记入营业费用。借 库存商品贷库存现金或借 销售费用贷库存现金。

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