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餐饮原材料会计分录怎么做

发布时间:2020-11-09 17:27来源:会计教练

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对于餐饮行业来说,需要经常购入原材料,所以在做原材料账务处理的时候,是比较繁琐的一个内容,如果你不是很清楚餐饮原材料会计分录怎么做的内容,那么今天小编为大家梳理了一些相关内容帮助大家理解学习,感兴趣的朋友一起来了解一下吧!

对于餐饮行业来说,需要经常购入原材料,所以在做原材料账务处理的时候,是比较繁琐的一个内容,如果你不是很清楚餐饮原材料会计分录怎么做的内容,那么今天小编为大家梳理了一些相关内容帮助大家理解学习,感兴趣的朋友一起来了解一下吧!

餐饮业原材料的核算内容

1.原材料购进核算

原材料一般由厨房提出“原材料请购单”,采购员据此办理采购。采购入库时,仓库保管员以“原材料请购单”为依据并验收入库,后填写“入库单”交财务部门入账。

某酒楼向某食材供应商采购海鲜共计500公斤,每公斤(不含税)200元,货款100000元,增值税1300元(取得增值税专用发票),运杂费200元(现金付讫)。

借:原材料 100 200

应交税费——应交增值税(进项税额) 1300

贷:应付账款 101 300

库存现金 200

“原材料”属资产类账户,用以核算酒店仓库各种原材料的实际成本,当购进原材料验收入库或发生盘盈时,计入借方;当耗用或盘亏时,计入贷方;余额在借方,表明库存原材料的实际成本。建议酒店对“原材料”设置二级明细科目或存放部门更细的科目设置。

2.原材料发出核算

厨房领用时,需要凭《领料单》去仓库领料;仓库定期填制《领料单汇总表》交财务部门据以记账。

某酒店厨房领用大米100公斤,单价6元,金额600元。

借:主营业务成本 600

贷:原材料——粮食类 600

如果是调拨业务,仓库管理员应填写“原材料调拨单”做调出依据。

3.原材料储存核算

原材料购入未投入生产前,仓储阶段也需要核算。原材料发生盘亏、盘盈或毁损时,由仓库管理员填写《原材料盘点短缺(溢余)报告单》或《原材料报损单》报管理层,在查明原因前,计入“待处理财产损益”以保证账实相符。查明原因后,区别不同情况结转账户。

某酒店月末盘点发现,大米短缺50公斤,金额300元;水果溢余10公斤,金额500元。

经财务部门审核无误后,根据《原材料盘点短缺(溢余)报告单》调整账面结存数额:

借:待处理财产损益——待处理流动资产损益 300

贷:原材料——粮食类 300

借:原材料——水果类 500

贷:待处理财产损益——待处理流动资产损益 500

注意:不能将短缺和溢余金额直接相加后做财务处理!

经查明,盘亏的大米是发料错误,经批准后予以转账:

借:管理费用——存货盘亏及毁损 300

贷:待处理财产损益——待处理流动资产损益 300

经查明,盘盈的水果系自然溢余,经批准予以转账:

借:待处理财产损益——待处理流动资产损益 500

贷:管理费用——存货盘亏及毁损 500

以上介绍的就是“餐饮原材料会计分录怎么做”的详细内容啦,看过上文内容的你有疑问可以咨询在线答疑老师,想了解学习更多有关财会知识的朋友,扫描右上方二维码添加老师来咨询吧,老师会耐心给你解答疑问的,同时我们还为大家准备的有试听课程以及学习资料的福利,等你来领取!

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