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餐饮业原料采购如何做会计分录

发布时间:2020-06-03 10:31来源:会计教练

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餐饮业原料采购如何做会计分录呢?有很多的会计人员不熟悉餐饮业原料采购如何做会计分录,下面小编总结了以下关于餐饮业原料采购的会计分录,包括做账问题、结转成本和原材料采购的会计分录核算内容,希望可以对你有所帮助。

餐饮业原料采购如何做会计分录呢?有很多的会计人员不熟悉餐饮业原料采购如何做会计分录,下面小编总结了以下关于餐饮业原料采购的会计分录,包括做账问题、结转成本和原材料采购的会计分录核算内容,希望可以对你有所帮助。

一、做账问题

1、购入原材料时:

借:原材料

贷:应付账款(这个科目要挂在卖给你们材料的公司,虽然付款不是你们付,但是,发票上面是这个公司的名字,如果你的账上应付账款没有这家公司,到时税务局查账,不好说的)

2、别的公司代你们付款

借:应付账款(发票上的公司)

贷:其他应付款——代你们付款的公司

3、你们公司还给代你们公司支付货款的货款

借:其他应付款——代你们付款的公司

贷:银行存款(发票货款走银行帐,最好是基本户,也是为了应付查账)

餐饮业原料采购如何做会计分录

二、结转成本

1、计算本月产成品

(1)结转制造费用(车间班长、技术员工资我不写了)

水电费(收据或发票),借:制造费用——水电费1000 贷:库存现金(收据用)或应付账款(发票用),然后还有折旧,借:制造费用——折旧费500 贷:累计折旧500

结转:借:生产成本——制造费用1500 贷:制造费用——水电费1000——折旧费500

(2)产成品入库

首先是原材料:领料 借:生产成本——原材料20000 贷:原材料20000

然后是直接人工:计提工资 借:生产成本——直接人工10000 贷:应付职工薪酬10000

产成品入库:借:库存商品31500(数量:6300 生产单价5元)

贷:生产成本——原材料 20000

——直接人工 10000

——制造费用 1500

如果本月你们没有开销售发票出去,也就等于没有收入,不用结转主营业务成本

如果本月开了销售发票,比如40000元(数量5000 销售单价8元)

借:主营业务成本 25000(成本的单价是生产成本的单价,数量与收入的数量是一样的)

贷:库存商品 25000

三、餐饮原材料采购如何核算?

1、原材料概念

餐饮原材料,除由采购员采购一部分外,很大一部分是由已签约的供货商送货。

餐饮吧台的酒水、小食品全部是由供货商送货。原材料等物资收进, 不论是采购员购进或供货商送货,一律通过“应付账款”科目核算。

但采购员要借支一定数额的备用金作为周转,按“定额备用金”管理,即所借备用 金为采购的铺底资金,采购员报销采购账款时,按报销金额支付现金,不扣抵原借备用金。

购人的原材料可采用人库保管和不人库保管两种办法。

需人库保管的原材料经验收后,由仓库保管员对发票和实物进行详细核对验收,不入库保管的原材料直接由厨房或部门验收,验收后填制一式两联的“原材料人库单”。 在验收中发现数量短缺、质量不符或品种有误,应及时查明原因,由采购员补办手续。

要指出的是:酒店购进的鲜活原料和干货等物资,绝大部分是由本地区的供货商送货,或由采购员就地采购,没有运杂费。所以不必通过“物资采 购”科目,而直接在“业务直接成本”、“主营业务成本”、“原材料”、“物料用 品”等科目核算,既方便又快捷。

2、原材料发出的核算

餐饮企业除鲜活原材料直接交厨房列入生产成本外,其他已进入仓库的 干货、调料、酒水、用品等,必须由领料部门填开“领料单”发出。领料单 一式三联,一联由领料部门存查,一联交财务部门,一联交仓库据以发料并 登记保管账。

3、自制原材料核算

有些酒店餐饮部门,为降低原材料成本,利用有加工能力的优势,在冬 季加工香肠、板鸭、腊肉、泡菜、萝卜干之类原材料。自制原材料的成本只 计算原料、辅料的消耗,不计算人工、燃料等费用。可在原材料科目,设置 “加工中材料”专户核算。

加工晾晒为成品后,交仓库验收,由仓库开“入库 单”,其价值按经办人编制的“自制原材料成本计算单”填列。

综合以上所述,餐饮公司的购进原材料的会计分录必须要先入库存材料账面,也就是做库存材料-原材料的科目核算,耗用后的原材料是可以计入生产成本的,最后做成成品后转入主营业务成本项目中。

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